Un calvados d’exception
Les meilleures pommes viennent d’une petite région du département du Calvados : le pays d’Auge. Ces petites merveilles sont également utilisées pour la fabrication du calvados de Busnel, pour laquelle on utilise uniquement de vieilles chaudières de distillation traditionnelles. Les Normands affirment que c’est ici que l’on distille le meilleur calvados. Le calvados est une appellation protégée. Seuls les distillats de pommes de cette région peuvent porter ce nom. C’est l’équivalent de l’appellation Grande Champagne dans la région de Cognac. Cette appellation de calvados, Busnel ne l’a pas usurpée.